Історія текіли – стародавнього напою ацтеків та ольмеків

Історія текіли

У Мексиці текіла є одним з найпопулярніших алкогольних напоїв, втім, останнім часом цей напій завойовує свою популярність не тільки в Мексиці, але і по всьому світу. А чи знаєте ви, що текіла напій з довгою історією, що йде корінням до стародавніх мезоамериканських цивілізацій доколумбової Америки: тольтекам і ацтекам. Любили текілу й індіанці майя. Про історію цього напою наша стаття.


Правда, в стародавні часи текіла тольтеків, ацтеків і майя була не такою, якою ми її знаємо сьогодні. У своїй самій ранній версії текілу робили з ферментованого соку агави і вона не була таким сильним алкогольним напоєм як в наш час. Історики вважають, що технологія виготовлення текіли, ймовірно, сходить до 1000 р. до н. е. і була придумана ольмеками – однією з древніх мезоамериканських цивілізацій, що існувала ще до розквіту майя і ацтеків. Цивілізація ольмеків занепала і зникла задовго до того, як на Американському континенті з’явилися жадібні до золота іспанські конкістадори. Але майя і ацтеки багато перейняли у ольмеків, в тому числі і секрет виготовлення текіли, яка була вельми популярна у них.

Іспанці, а потім й інші європейці, які кинулися в Новий світ після «відкриття Америки Колумбом» багато перейняли у корінних американських народів: шоколад, помідори, картопля, кукурудза, всі ці звичні сьогодні продукти просто були не відомі в Європі до відкриття Америки. Перейняли вони і текілу, яка незабаром стала вельми популярним напоєм серед іспанських конкістадорів, які завоювали колись велику імперію ацтеків. Але іспанці також і допрацювали рецепт текіли, яку вони тепер не просто робили з ферментованого соку агави як ацтеки, а виготовляли з використанням процесу дистиляції, що перетворювало текілу у вельми міцний алкогольний напій.

До початку 1600-х років маркіз Альтаміра (іспанський дворянин) побудував першу велику винокурню на території штату Халіско (сучасна Мексика). У Халіско і донині виробляється велика частина текіли.

У 1758 році нащадки іспанських конкістадорів в Мексиці, сімейство Куерво починають комерційне виробництво текіли, цей напій стає дуже популярним в американських колоніях. У 1795 році Куерво відкривають цілу фабрику з виробництва текіли, бізнес активно зростає і незабаром текіла стає справжнім національним напоєм нової держави Мексики, яка здобула незалежність від іспанської корони в 1821 році.

Крім Мексики текіла набуває великої популярності і в сусідніх США, так в 1836 році, на Чиказькій Всесвітній виставці текілі присудили спеціальний приз. Але на відміну від Мексики улюбленим напоєм в США текіла так і не стала, занадто великою була конкуренція з іншими алкогольними напоями, особливо з віскі.

Автор: Павло Чайка, головний редактор історичного сайту Мандрівки часом

При написанні статті намагався зробити її максимально цікавою, корисною та якісною. Буду вдячний за будь-який зворотний зв'язок та конструктивну критику у вигляді коментарів до статті. Також Ваше побажання/питання/пропозицію можете написати на мою пошту pavelchaika1983@gmail.com або у Фейсбук.



Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *