Як вибрати хороший ром: розбираємося разом
Дана стаття опублікована на правах реклами.
Ром входить до найпопулярніших міцних алкогольних напоїв, оскільки його можна пити і в чистому вигляді з льодом, і в складі популярних коктейлів — наприклад, «Дайкірі». Він готується з сиропу та патоки цукрової тростини. Виробництво включає три етапи: зброджування, перегонку (подвійну або потрійну дистиляцію) та витримку в бочках із натуральної деревини. Щоб вибрати справді якісний ром, слід звертати увагу на сорт напою, країну виробництва та термін витримки. Про всі ці фактори ми докладно розповідаємо у статті.
Головні сорти рому
Залежно від кольору, є три різновиди рому:
- Світлий або білий. Це найдоступніший за ціною продукт, оскільки в ньому досить багато цукру і при цьому він не витримується в бочках, а проходить очищення, що здешевлює процес виробництва. Такий ром не п’ють у чистому вигляді, а додають у коктейлі та різну випічку.
- Бурштиновий. Характерний золотистий відтінок напій набуває внаслідок витримки протягом 3–5 років у дубових бочках. Має досить м’який смак із солодкуватим відтінком.
- Чорний. Витримується від 4 років в обпалених зсередини бочках, за рахунок чого набуває темного кольору. У смаку можуть відчуватися карамель та прянощі. Саме чорний ром містить найбільший відсоток спирту – до 75%.
Також є ароматизований ром, в який додають як натуральні, так і штучні харчові добавки — трави, прянощі, спеції, цедру.
Кращий виробник – Кариби
Найкращим вважається ром, зроблений на Карибських островах. В Україну експортується кілька сотень одиниць продукції, при цьому ціна рому досить помірна, особливо у періоди акцій. Також популярністю користується ром, вироблений у США, Шотландії, Філіппінах і Мартініки.
Термін витримки – чим більше, тим краще
Смак, колір і міцність готового напою залежить від терміну витримки. Також саме цей фактор визначає вартість продукції: чим довше витримується ром, тим він дорожчий. Алкогольний напій умовно поділяють на такі «вікові» групи:
- молодий – витримується від півроку до року;
- старий – етап витримки займає від 2 до 4 років;
- витриманий – від 5-7 років до 20-25 і більше, в маркеті алкогольних штук Маудау можна знайти ром з терміном витримки навіть 49 років.
Згідно з правилами, найдовше витримують чорний ром. Світлий практично ніколи не витримується – після очищення він одразу розливається по пляшках і надходить у продаж. При покупці слід звертати увагу на написи на етикетці. Наприклад, якщо зазначено «Rhum Agricole», це означає, що ром був приготовлений за традиційною технологією, тобто з молодих пагонів цукрової тростини, зібраних вручну.