Історія електричної плити та варильних панелей
Історія таких необхідних у сучасному побуті приладів як електрична плита та варильні поверхні бере свій початок у ХІХ столітті, з експериментів великого англійського фізика Майкла Фарадея. У 1831 року вчений зробив одне з найважливіших відкриттів у фізиці на той час – електромагнітну індукцію. Показуючи свої досліди на публіку, Фарадей поєднував у собі амплуа як вченого, так і шоумена. Багато людей ставилися до його електричних дослідів як до цікавих циркових фокусів, а хтось взагалі записав його в шарлатани. Але вже через кілька десятиліть люди повною мірою усвідомили всі ті блага та дари, які може дати людській цивілізації її величність Електрика!
Одним із таких дарів став електродвигун, який застосовують далеко не лише у трамваях, тролейбусах, електромобілях, трансформаторах, а й на кухні.
Перші електричні плити
Перші електричні плити з’явилися вже наприкінці XIX століття і були далеко не найзручнішими – поверхня їх була металевою або емальованою, над якою височіли «млинці» з чавуну. В основі роботи електричної плити якраз і лежить той самий електродвигун.
Перманентна дія високої температури призводила до викривлення форми плити, що аж ніяк не додавало зручності. Сковорідки та/або чайники періодично могли падати з такої плити через викривлення її поверхні.
Потім на початку XX століття з’явилася склокерамічна електрична плита, вона була вже набагато зручніше, тому що не змінювала свою форму під впливом гарячих температур і в цілому була набагато міцнішою і надійнішою за металеву плиту. Такі плити використовуються і до нашого часу.
Варильні панелі
Перша варильна панель з’явилася взагалі порівняно недавно – 1987 року, коли її випустила компанія AEG. В основі роботи варильної панелі лежить не просто електричний струм, а магнітне поле + електричний струм. Магнітне поле створює вихровий струм на дні металевого посуду, за рахунок цього відбувається нагрівання.
У перші роки популярність варильних панелей була невеликою з низки причин: вони були дорожчими, ніж звичні склокерамічні електричні плити + їм також не довіряли.
Першими хто активно почався користуватися саме варильними панелями стали професійні кухарі: їх почали активно використовувати в ресторанах, кафе, їдальнях, де вони повною мірою виявили свої переваги, оскільки дозволили готувати їжу швидше та ефективніше, що в умовах людного ресторану важливий чинник. До того ж варильні панелі займають менше місця в порівнянні зі звичайною плитою, що в умовах ресторанної кухні, в якій працює безліч кухарів, також має велике значення.
Згодом ціна на варильні панелі також поступово почала знижуватися і зробила їх доступними для широких верст населення.
Автор: Павло Чайка, головний редактор історичного сайту Мандрівки часом
При написанні статті намагався зробити її максимально цікавою, корисною та якісною. Буду вдячний за будь-який зворотний зв'язок та конструктивну критику у вигляді коментарів до статті. Також Ваше побажання/питання/пропозицію можете написати на мою пошту pavelchaika1983@gmail.com або у Фейсбук.