История происхождения суши

Суши и роллы имеют давнюю историю, но немногие знают, как и где они появились. Сегодня эту пикантную закуску можно попробовать практически в любой стране, в том числе и Украине. Так, в Киеве заказать роллы поблизости можно в сети суши-ресторанов.

Суши и роллы: история происхождения

История происхождения суши имеет древние корни. Существует несколько теорий об их возникновении, но наиболее распространена версия, что они зародились в Юго-Восточной Азии более 2000 лет назад.

Первоначально их готовили как способ сохранения рыбы путем ферментации с рисом. Со временем этот метод трансформировался в то, что сейчас называют «суши».

Примерно в 7 веке н.э. суши попали в Японию, где претерпели значительные изменения. Японцы усовершенствовали процесс ферментации, используя уксус, что сократило время приготовления и улучшило вкус. Кроме того, они начали использовать свежую рыбу вместо ферментированной.

Эволюция суши

Наре-дзуши – ранняя форма представляла собой целую рыбу, обернутую в рис и ферментированную в течение нескольких месяцев.

Хаяши-зуши – в период Эдо (1603-1868) стала популярна более быстрая версия, называемая хаяши-зуши. В ней использовался частично ферментированный рис и свежая рыба, что позволяло сократить время приготовления до нескольких дней.

Нигири-дзуши – в 19 веке в Токио появился современный вид суши – нигири-дзуши. Он состоял из небольшого кусочка сырой рыбы, наложенного на комочек уксусного риса. Это изобретение стало революционным, сделав блюдо более доступным и популярным.

С тех пор суши претерпели множество изменений, породив множество различных видов. Появились такие популярные варианты, как маки-дзуши (роллы с водорослями), гункан-маки (суши в лодочках из водорослей) и темаки (ручные роллы).

Сегодня существует огромное разнообразие суши, что позволяет каждому найти что-то по вкусу. Используются такие начинки, как рыба, морепродукты, овощи, сливочный сыр, омлет, икра, что позволяет создавать множество вкусовых комбинаций.

Суши считаются здоровой пищей, богатой белком, клетчаткой и другими полезными питательными веществами. Они относительно низкокалорийные, поэтому их можно есть людям на диете.

Их богатая история, вкусовое разнообразие и польза для здоровья делают суши настоящим кулинарным феноменом, который продолжает завоевывать сердца людей во всем мире. По ссылке https://evrasia.in.ua/ru/dostavka/zakazat-sushi-kiyev можно заказать их по доступной цене и с быстрой доставкой курьером.

Из чего готовят суши?

Главные ингредиенты для приготовления:

• рис. Используется специальный вид короткозернистого риса. Правильно приготовленная крупа – основа вкусных суши;
• нори. Листы сушеных водорослей, обычно красных, применяются для обертывания начинки. Они обладают тонким солоноватым вкусом с легким ароматом моря;
• начинка. Может быть самой разнообразной – рыба: свежая или маринованная, чаще всего лосось, тунец, макрель, угорь или белая рыба, морепродукты: креветки, крабы, гребешки, икра и другие, овощи: огурец, авокадо, дайкон, редис, морковь, сладкий перец, а также омлет, грибы, тофу, сливочный сыр и даже фрукты;
• дополнительные ингредиенты: васаби, маринованный имбирь, соевый соус.

Кроме того, для приготовления могут использоваться кукурузный крахмал, кунжут, маринованный лотос для украшения и др.