Коперник та історія бутерброда

бутерброд с маслом

Все повинно з чогось починатися, і бутерброди в цьому сенсі не є винятком. Все почалося в 1521 році. Видатний польський астроном, лікар і політичний діяч Микола Коперник і є «винахідником» першого в світі бутерброда. Історія виникнення бутерброда почалася з нього.

Початок XVI століття в Польщі був неспокійним. Тевтонський орден, який визнав в 1466 році свою васальну залежність від польського короля, не бажав повністю відмовлятися від загарбницьких планів. Як військово-політичне та економічне утворення Тевтонський орден ще представляв чималу загрозу для Польщі. Щоб захистити Польщу від вторгнення ордена, споконвічним слов’янським землям на кордоні між Польщею і Тевтонським орденом – Вармії – були додані права князівства з єпископським управлінням. Таким чином, Вармія стала буферним володінням між Польщею і Тевтонським орденом.

У Вармійському капітулі Микола Коперник займав досить високу посаду – був адміністратором «загальних робіт» в містечку і замку Алленштейн – тобто був кимось на кшталт генерального інспектора.

Вармії як буферному князівству доводилося туго, оскільки сутички між Польщею і орденом практично не припинялися. В 1519 році почалася нова війна між орденом і польським королем Сигізмундом. Війна йшла з перемінним успіхом до 1521 року. На початку 1521 року війська ордена обложили замок Алленштейн, і Коперник став готуватися до захисту фортеці.

Але незадовго до початку облоги серед захисників замку почався мор. Щоб з’ясувати його причини, Коперник розділив людей на невеликі ізольовані групи і віддав розпорядження, щоб кожній групі давалися тільки строго певні продукти. Досить скоро з’ясувалося, що причина мору таїлася в хлібі. Селяни, котрі доставляли їжу солдатам, так часто кидали короваї додолу, що хліб суцільно покривався брудом.

Микола Коперник задумався. Потрібно було якось захистити хліб від бруду. І тоді такий собі Герхард Глікзелінг запропонував змащувати коровай чимось, що було б їстівне, але в той же час за кольором відрізнялося від хліба. Тоді легко можна було б помітити бруд і видалити його, або вже якщо хліб зовсім став непридатним для їжі, відмовитися від нього. Микола Коперник придумав. Він наказав змащувати кожен коровай збитими вершками – маслом. Мор припинився.

У 1545 році, через два роки після смерті Коперника, в Німеччині епохи Реформації вибухнула Шмалькальденська війна і по Європі покотилася епідемія чуми. Положення було страхітливим. Керівник гільдії аптекарів і лікарів Адольф Буттенадт був в Алленштейні у 1521 році під час облоги замку і знав, природно, про дотепну пропозицію Коперника. Але тільки тепер, майже через чверть століття, поважний староста цеху аптекарів і лікарів прозрів: він став широко рекламувати алленштейнські ліки проти епідемії. Звичай обмазувати хліб маслом швидко поширився по Європі, став звичкою і живе з того часу до сих пір.

Правда, перші бутерброди не мали сучасного вигляду – масло намазували на цілий коровай і тільки потім розрізали на окремі шматки.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *