Історія пива: від давнини до наших днів

Історія пива

Пиво – найдавніший алкогольний напій в історії. Стародавні єгиптяни вперше зареєстрували процес варіння пива на папірусі близько 5000 до н.е. Ці перші сорти пива були зварені з такими інгредієнтами, як фініки, гранати та інші місцеві трави, і, ймовірно, були досить міцними за сьогоднішніми мірками. Єгиптяни навіть використовували пиво для релігійних церемоній.

Крім стародавнього Єгипту активно варили пиво і в сусідній Месопотамії. Історики навіть вважають, що саме тамтешні жителі були першими пивоварами, хоча на відміну від єгиптян месопотамські пивовари не спромоглися залишити після себе письмових документів з рецептами древнього пива. Все, що вони залишили, були солодові відходи ячменю і миски із залишками пива, знайдені археологами.

прическа

Пиво з часом з Близького Сходу через Середземне море потрапило в Європу, де стало невід’ємною частиною життя. Особливо добре пиво прижилося в Північній Європі, де рясні посіви ячменю давали пивоварам досить сировини. Пиво цінувалося як за його харчову цінність, так і за те, що воно було безпечною альтернативою питній воді, багато джерел якої були забруднені людськими відходами.

Саме в ранньому європейському середньовіччі народилося те, що ми називаємо сучасним пивом. Пивовари використовували солодовий ячмінь в якості основного джерела зброджуваного цукру протягом сотень років, але використання хмелю в якості гіркого і смакового агента не стало звичайним явищем приблизно до дванадцятого століття. До цього часу багато різних трав і спецій використовувалося, щоб врівноважити солодкі солодові смаки в пиві; все, від ялинових гілок до сухих квітів і гірких коренів, знайшло свій шлях у варильні котли. Близько 1150 року німецькі монахи стали широко використовувати дикий хміль в пиві, і цей інгредієнт швидко завоював популярність. Пивовари виявили, що хміль додав дуже приємну гіркоту, тамуючи спрагу, і, як додаткова перевага, хміль діяв як природний консервант, який подовжує життя їх пива.

Монахи були видатними пивоварами середньовіччя, практично в кожному монастирі була своя пивоварня. Історики приписують монахам безліч нововведень в пивоварінні, крім введення хмелю, включаючи ідею витримування або холодного зберігання пива для поліпшення смаку. Навіть в наш час традиції чернечого пивоваріння зберігаються, і сьогодні ряд бельгійських монастирів входить в число найбільших пивоварень світу.

пиво в середні віки

Поряд з такими країнами Північної Європи, як Німеччина і Бельгія, Британські острови також стали центром пивоваріння. Багато сортів пива, знайомі тим, хто п’є сьогодні, мають своє коріння в Британії: елі і стаути варилися в Англії та Ірландії протягом сотень років. Пиво стало настільки невід’ємною частиною життя британців, що британська армія видавала кожному солдату щоденні пивні напої. І, коли Британська імперія окупувала половину цивілізованого світу, Королівський флот доставляв пиво військам навіть в найвіддаленіші куточки імперії.

Пиво прибуло до Нового Світу з першими європейськими колоністами. Згідно журналам пілігримів, причина, по якій вони висадилися в Плімут Року, полягала в тому, що у них не було пива, і їм потрібно було заробляти більше. Дійсно, першою постійною конструкцією, яку вони побудували, була пивоварня. І американці варили з тих пір пиво. І Нью-Йорк, і Філадельфія були ранніми броварними центрами в Америці: в одному тільки Нью-Йорку в 1810 році було 42 пивоварних заводів.

пиво в середні віки

Майже все раннє американське пиво було засновано на елях в англійському стилі, з якими колоністи були добре знайомі. Це почало змінюватися в середині 1800-х років, безліч іммігрантів з Північної і Центральної Європи принесли з собою смак до нового, світлого пива, популярного в центральній Європі, перш за все в Німеччині та Чехії. Дуже швидко ці нові сорти пива стали гідним конкурентом темніших і важких елів, які були типовим американським пивом в попередні століття.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *